生卵 チャーシュー中華そば（1100円）

＋トッピングねぎ(170円)

名古屋市内中心部で超の付く人気店は
現在はここ「佐とう」さんだけのような
そんな気がしてしまう「完成形」なお店

ワンメニューで人気店になったのは
元々立地条件の良さもあったと思うが
「メニュー開発による大勝利」
というのが答えのような気もしている

先週岡崎市の「つけめん舎一輝」さんで
佐とうさんプロデュースという名目の
「濃厚中華そば」を食べたのだけれど
(元々は佐とうさんが監修された側🍜)
一週間経ちこちらで再度食してみると
全く別モノのように感じてしまった

麺と油は全く同じらしいが
要となるチャーシューは全く違っており
同じ溜まり醤油でもカエシも違うし
個人的には使用している「水の違い」が
如実にあらわれている気がした

また佐とうさんに関しては
太ネギの旨さが安定しており凄い⭐️⭐️

今日は待ち時間の並び列で
「真砂」さんの話をしてる方たちが居て
思わず生卵トッピングにしてしまった🟡

茶褐色とシズル感にもそそられるし
「ビジュアルの勝利」とも言えるかも✨

#黒い中華そば佐とう
#「なかの」ビル
#たまり醤油文化圏