中華そば(上)醤油（990円）

日野の宿題店を訪問。お昼過ぎに現着、外待ち2名、中待ち5名に接続。とても寒かった今日、すぐに中に入れるかと思ったらめちゃめちゃ待った。結局着丼まで小一時間もかかり、すっかり冷え切ってしまいました。店主様のみのワンオペ、一杯ずつ丁寧に作っていることが原因のようです。

初訪だったので看板メニューらしい上醤油を注文しましたが、節系の出汁が上品で深みがあり、臭みもなく美味しい。醤油感がまるくほのかな甘みも感じます。麺は低加水のパツパツ系、中心がレアの鶏チャーシューに薄くスライスされた豚のレアチャーシューは食感が良く旨味があります。姫タケのメンマもいいですね。

しっかりスープまで完食・完飲。隣の人が食べていた松山そば？も美味しそうだった。塩や限定ものなどもあるようなので、何度か通ってみたいお店。でも回転は悪すぎ 笑

ご馳走様でした。