つけそば（並）（1100円）

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🏠 麺や 江陽軒 彦根駅前店
🍜 つけそば 並 1,100円、あぶり丼 300円
️🍥 豚足 500円
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✍️久しぶりに「麺や 江陽軒」さんへ。お目当ては、心惹かれてやまない「つけそば」です


きれいに麺線が整えられた自家製の平打ち麺は、つややかで見るからに美しい佇まい

まずはそのまま一本いただくと、小麦の豊かな香りがふわりと鼻をくすぐります。つるり、もちっとした瑞々しい食感で、のど越しの良さは格別です

黄金色に澄んだつけ汁は、ただ濃いだけではない、魚介系の風味が、奥深い旨みが幾重にも重なった繊細な味わい

麺をそっと浸してすすると、その絶妙な塩梅のスープがしっかりと絡み、口の中が幸福感で満たされます

そして、このお店に訪れたならぜひ試してほしいのが「豚足」のトッピング

つけ汁の中でほろほろとろけるまで柔らかく煮込まれた豚足は、ぷるぷるとしたコラーゲンの塊

濃厚なコクとまろやかさがつけ汁に溶け出し、味わいにさらなる深みとパンチを加えてくれます

麺と一緒に頬張れば、官能的な食感と旨みの虜になること間違いありません

サイドメニューの「あぶり丼」も、香ばしく炙られた自家製チャーシューが絶品

甘辛い特製のタレが染み込んだごはんと一緒にいただけば、箸が止まらなくなる美味しさです

麺、つけ汁、トッピング、そのすべてにこだわりが感じられる、至極の一杯。味覚の記憶に深く刻まれる、至福の時間を過ごせました