生姜醤油 味玉付きラーメン（1150円）

クラフトビールなどを手掛ける(株)ZOTさんが2021年に人形町で立ち上げたお店です！
フレンチの野菜出汁（ブイヨン・ド・レギューム）に本醸造濃口醤油を合わせ、生姜コンフィのオイルを効かせた、野菜の甘みや旨味を前面に生姜の香りと辛味 が重なった透明感のある醤油スープです！
菅野製麺所の全粒粉入りは中加水系中太ストレート麺は、適度なコシでモチ感とパツ感の歯切れがあり、麺表面でスープを絡めます！
大判で柔らかい豚バラと肩ロース系のレアチャーシュー 、味の染みた半熟味玉とメンマ、紫スプラウト、刻みネギが全体をまとめます！無料の焼き海苔、生卵、黒胡椒、ニラごまの味変サービスが嬉しい♪
異業種参入の研究されたラーメンの、美味しい一杯でした♡