マリアージュ塩ラーメン （R7.12.30限定）（2000円）

毎年12月30日はマリアージュラーメン
山内店主の本気限定
Aさんご夫妻がご結婚された2010年12月30日から15年経過しました

今年の出会いの食材は、天然ヒラメ、塩釜焼豚、炭焼き吊るしモモ肉、稲庭中華麺、芹、ノンフライ柚子

特に塩釜焼豚は、TOKYO Xを羅臼昆布エキスで一晩マリネしたものを、羅臼昆布で巻いて、塩でじっくりと焼かれた逸品

リニューアルされてから初めてポールポジションだったので、光栄にも金の器でいただきました
ありがとうございます

トッピングで特筆すべきは、TOKYO Xの塩釜焼豚
肉の旨味が素晴らしい
炭焼き吊るしモモ肉もしっかりした歯応えが愉しめました
芹とレッドオニオンが入るところが、マリアージュラーメン
ノンフライ柚子がいいアクセント
スープは、天然ヒラメをベースに羅臼昆布出汁の清湯
上質な海鮮鍋のような上品な旨味
羅臼昆布油がガツンと利いているので、麺を啜ると旨味が持ち上がる
〆の雑炊をしたかったな笑

麺は、稲庭中華麺（乾麺）が滑らかで喉越しが抜群

帰りしなに「良いお年を！」を言おうとしたら、山内店主から「明日もTOKYO Xありますよ！」と言われてしまった笑