ラーメン 中

大ハマ研究所
ニンニク少なめ 他全部
豚3種類くらい？ カエシ強めなギュチブタ結構甘め
ヤサイちょいクタ
スープ非乳化
麺は加水率低め。かなり縮れてるが故短く感じる

食札をカウンターに置いて待つスタイル。接客は丁寧に感じました。
オペレーションはわりとゆっくり
カラメするとかなり甘くなるのかな？結構辛甘くカエシが強い。卓上は胡椒と七味のみ。後半の味変てして酢やラー油が欲しいところ。