ネギ塩ラーメン中

11/15・20:12・481杯目
先日の塩が美味しいかったので訪問。
今夜はネギ塩ラーメン中にしてみた。
脂はデフォで…

普段、ネギラーメンはあまり食べない。
ネギは死ぬほど好きなんだけど、ごま油で和えたネギだとラーメン本来の味が誤魔化されちゃう気がして…
しかし前回、ネギ丼を食べた時和え方が弱く、生ネギ本来の味だったのでオーダーしてみた。
結果は正解！

良く乳化したスープを邪魔する事のないネギの和え加減は計算なのか…？
よく味の染みたネギが好みの方はこの店は物足りなくだろう。

硬めオーダーの麺はシコポキな食感。
スープを纏いスルスルと口の中に入って来る。
乳化したスープは少しネットリとしていい感じ。
チャーシューは小さいながら味の染みた注文毎に切られるフレッシュタイプ。
毎回思うがこれは嬉しい。
今夜は何も足さずノーマルな味で行こうと決めていたが、中盤からほんの少しだけ酢を入れてみた。
酢が脂を中和してまとまりあるあじが更にウマウマ！

閉店時間は21:00と書いてあるけど、今日は20:15分に外の電気が消され閉店。
売り切れなら仕方ないが、売り切れには見えなかったな…
気まぐれなのか？