炙り味噌チャーシュー八丁味噌ラーメン

今日も別の味噌ラーメンをいただきに田所商店へ。
思い切って八丁味噌を注文しました。
北海道はポテト、信州は山菜のトッピングでしたが、八丁味噌は海老ふりゃーと海老ワンタン。驚きです。(因みに北から南へ味噌移動していますが、次回いただこうと考えている九州味噌のトッピングは薩摩揚げ。)
バターをトッピングしましたが、まずは八丁味噌そのものの味。酸味が効いて、北海道味噌に近い感じ。バターは溶けかけのところを味わうとまったり感がありますが、完全に溶け切ってしまうと、八丁味噌の味が9割がた勝ってしまいます。
麺はもちろん、八丁味噌の色に染まって、とても美味しくいただきました。
汗びっしょりになりましたが、なかなか食べられない八丁味噌ラーメン。実に美味しかったです。

麺場　田所商店　泉大津店
〒595-0012 大阪府泉大津市北豊中町３丁目１−１２