中華そば（1000円）

中華そば・つきじ若葉は、東京都中央区築地に六十年ほど前、先代の主人が開業しました。
これ以上細くできないくらい極細のちぢれ麺、その極細麺によくからむコクのあるさっぱりしたスープ、そしてやわらかくジューシーな焼豚が味覚に厳格な板前さんや市場関係の方々から変らぬ支持を受け続けています。
また小説、森田誠吾「魚河岸ものがたり」作品中のラーメン屋。青葉亭のモデルが
現在の中華そば・つきじ若葉であり、今も昔も築地で愛され続けているお店です。