塩ラーメン

ラーメン初めの一杯🍜
いいスタートを切れた！うまい😋

札幌の名店Japanese Ramen Noodle Lab Qと繋がりがあるとのこと。どういう繋がりかは知らん。

Qには行きたいとは思ってるがなかなか札幌に行く機会がなく行けずじまい。ということで東京駅のこっちに突撃。

塩ラーメンを選択。
澄んだスープは香りがよく、焦がしネギ？が表面に浮いている模様。焦がしネギを避けてまず一口。クリアな旨味が口をいっぱいにしてくれるが、なんとなく物足りない。
焦がしネギを含んでもう一口。クリアな旨味の中に強烈な風味が感じられる。きっと焦がしネギありきで完成なんだなと納得。

麺は細麺で支那そばのようなスタイル。ツルツルと啜れて、うまい！

トッピングはチャーシュー2種とメンマ、白髪ネギ、その上にちょこんと柚皮が添えられている。白髪ネギと柚子は味変したいときに大活躍。柚子のスッキリ感はどことなく正月感があってなんだかいまの気分にピッタリ。

完飲完食の最高の一杯でした。
HPみたら醤油がQの代表作だったみたい。次は醤油だな。