「特製」帆立の昆布水つけ麺 黒 【醤油】大盛（1950円）

初訪問。GW中の雨降りな平日7時55分頃着で、25人ぐらいの並び。
8時10分過ぎに記帳開始で、12時40分枠。

注文は、特製つけ麺の黒を大盛で。

それ程待たずに着丼。
一応「美味しい食べ方」どおりに頂きます。

まずはホタテのカルパッチョ。
普通に美味しいけど、正直あまりピンとこず。

続いて、麺をそのままで。
トゥルントゥルンの昆布水に浸かった麺は、平打ちの全粒粉。やや硬めの茹で具合で美味ー

続いて、鰹塩と山葵で。更に美味い！
コレが一番かも。

次は、つけ汁に浸して。
ホタテの旨みがじんわりと効いたつけ汁も美味い。具も色々入ってます。

終盤はトリュフオイルをかけて。
風味が変わって、面白い。

最後は、スープ割。月替わりで、今月は「富山県産ホタルイカル花勝男の合わせ出汁～ルイボスティー仕立て～」ですって。

そのままで飲むとちょっとクセがあるなと思いつつ、残ったつけ汁に投入すると、美味ー！見事な調和です。

もちろん完飲で、ごちそうさまでした‼︎