【池袋特別イベント】特製手揉み中華蕎麦2026（2000円）

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★レモンサワー🍋¥500

《 thoughts 》
分厚い動物系ダシ(豚•鶏)をメインとしたエグ味の無いclearな煮干出汁(アゴ•鯵)にコハク酸感じる滋味深く穏やかな乾物•貝出汁(宍道湖しじみ•道南産真昆布)を複層的に重ね合わせたフルボディな旨味🐖艶やかな力強い濃口醤油ダレに生姜のginger感や背脂の甘みが溶け合い胡椒のspicy感が其々のアクセントを醸し出し温度低下によりコクが更に生み出されじんわりと余韻が残る清湯Soup🥢モチっとした薄皮に包まれる肉餡が確りと程良く詰まった雲呑🥟boostする大蒜とバターが染み込みソテーされた黒舞茸のガーリックバター和え🍄‍🟫燻香するjuicyで柔らかな吊るし焼き豚バラ肉に噛む程に下味が溢れ出す豚肩ロース2種の叉焼🥩風味豊かな小麦感の香り程良くコシを残したツルモチ食感の歯触りにランダムな形状か自然と絡み合う往年の"心の味食品"特注手揉み中太縮れ麺がfitした琥珀とタッグを組んだ"麺処 ほん田"を彷彿される一杯😋

👬🏻待ち人数:35名👭🏻
🍜待ち時間:98分⏰

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