昆布水つけソバ 汐（1150円）

続いてつけ麺を。

昆布水つけ麺ですが、昆布水は別の器で提供。
麺に自信があってこそ、純粋に麺の味も楽しんで欲しいとのことですね🤭

まずは中細のやや平打ち麺をそのままで。
確かに小麦の風味をしっかり感じる麺でそのままでもめちゃくちゃ美味い！
一口目でさっそく大盛にしなかったことを後悔…
だって今日3杯目だし😅

そしてここからは食べ方ガイドを参考に。
まずは雪塩で。小麦の甘さがさらに引き立ちます！
続いて、昆布水をつけ汁として。昆布の旨みも強め。この段階で麺が半分無くなりました笑

そしてつけ汁に。
こちらは魚介ベースかな？塩ダレもしっかり効いています！もちろん旨味は満載！
昆布水ともだんだん融合してより一層深みのある旨味に。

最後は残った昆布水でスープ割りにして完飲完食です😋

ご馳走様でした〜
夜しか提供されない「焼き葱ざる中華」や納豆系やご当地系もあったのでまた再訪したいと思います。

店内に飾られていたサインを見るとTRY審査員も訪れてるようなので、今回の新店大賞が楽しみですね😁