冷やニボ椎茸醤油らーめん（1300円）

【麺ふたり】さんで、限定メニュー『冷やニボ椎茸醤油らーめん』を《鶏むねチャーシュー》トッピングでいただきました。
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香味油のきらめく琥珀色の澄んだスープ！麺線の整えられた麺の上には山形豚の肩ロースのチャーシュー、鶏むねチャーシュー、椎茸、超細切りのスルメ、ドライ梅干し、細メンマ、そしてイタリアンパセリがトッピングされています。
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冷たいスープはひと口含むと、椎茸の旨味に優しく包まれた煮干しの香りが鼻に抜け、その後に醤油と織りなす煮干しの旨味が押し寄せてきます。懐の深い、厚みのある素晴らしいスープです。
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ハルユタカを使った自家製細麺はぷりんとした食感で、小麦の風味が豊かです。この麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。麺とスープの良さが共鳴するたまらない美味さです。時々広がる梅の酸味、スルメの香ばしさがアクセントになります。
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豚肩チャーシューは噛むと旨味が湧き出てきます。しっとりと仕上げられた鶏むねチャーシューも逸品です。
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最後は、味わいつつスープを飲み干して完食です。後を引く旨味の余韻が心地よいです。美味すぎました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
麺ふたり
大阪府大阪市中央区上本町西5-2-18
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