特製ラーメン(醤油)（1100円）

余計なことはせず実直に実直に、無化調で鶏の旨みと醤油の風味を突き詰めた、シンプルだけどとても奥深いラーメンですね。
店名に自家製手もみ麺と入れてるくらいなので、この喜多方ラーメンのようなネジれ麺を食べて欲しかったんでしょうね。
そして、その麺に最高に合う実直な醤油スープを作ったのでしょう。
バランスも良いし、各具材のクオリティも完璧！
だが、
この麺なら喜多方ラーメンのようなスープの方が合っていますね。
あと、こうゆう無化調淡麗の実直なスープなら、正直「らぁ麺やまぐち」「麦苗」「金時」なんかに負けていて、1時間以上並んでまで食べたいと思うレベルでは無いですねー
もちろん、クオリティはものすごく高いけど、ラーメンはクオリティや旨さだけでなく、二郎みたいになんでか病みつきになる、という要素もあります。
自分の口に合わなかっただけかもですが、少し物足りない一杯でした。