シメサバ厩舎
らーめん新山
埼玉県
チャーシュー麺(1500円)
好きだった某ラーメン店の店主らが立ち上げた新店。7割くらい家系なんだけど家系ではないとう感じの新感覚のラーメンだった。麺も逆切り(縦平打ち)とのことでスープ持ち上げも良し。お肉もたっぷりおいしかった。人にお勧めできます。肉玉丼が売り切れだったのが残念。近いうちに再訪します。