新屋台のラーメン（980円）

今日は昼飯に富田林の新屋台大我さんにひさびさの訪麺｡デフォの新屋台ラーメンに赤玉煮玉子トッピング、ネギ多めでオーダー｡客が多かったせいで10分以上待ってからの着丼。
麺は中細のストレート麺でコシのある小麦感たっぷりの麺｡スープは丸鶏をふんだんに使った濃厚清湯スープ｡柚子皮が入っており、見た目よりあっさりしてます。食べやすい。チャーシューは豚鶏それぞれ1枚ずつで、特に鶏チャーシューはバーナーで炙ってあり、スモーキーな香りです。また、濃厚な赤玉も黄身がジュレ状になっていてねっとりまったり。しかし、玉子は半分しか入っていないのが少し残念｡そして、圧巻なのがネギ｡味がしっかりしていて、とてもジューシーな青ネギ｡富田林の契約農家さんから仕入れているとか。
当然完食完飲｡ごちそうさまでした。