冷やしつけ麺（1100円）

桐ちゃん製麺
冷やしつけ麺　　大盛　¥1,100

今日は「桐ちゃん製麺」さんの特別営業日でした。6/2〜6/3期間限定の「冷やしつけ麺」を頂きました。

自家製麺は切刃22番の江別製粉「ハルユタカ」小麦を中心に使用されています。
麺は魚介系の煮干しスープに浸かっています。
歯応え、啜り心地は抜群に素晴らしいです。
今回は特別に熟成違いの2種の麺を頂きました。

つけ汁は、フランス料理のフォンドヴォーライユのレベルの出来栄えです。
ジュレの触感とお味は完璧な仕上がりで美味しかったです。
✨perfect✨

らーめん桐麺本店の50m西に「桐ちゃん製麺」さんがあります。
通常営業はなく基本は自家製麺の販売を中心に宅配麺、テイクアウト等の営業をされていますが、カウンター１席の特別営業となります。

大阪府大阪市淀川区三津屋北3-1-17