鮑肝出汁ラーメン（塩）（1200円）

2008年7月に「覆麺」として創業。
黒い覆面と白い覆面を被った家元の
2名体制で営業していた。
2010年4月「覆麺 智」に店名を変更。
覆面を脱いで素顔を見せ厨房に立つ。
2011年4月家元から今の店主に変わる。
始めは会員制のラーメン店だった為、
敷居が高かった。
今は定期的に限定ラーメンや会員制
のみの無料トッピングがある。
本日の土曜のラーメンの食材は鮑肝。
ラーメンとまぜそばを醤油か塩で
選べるのでラーメンを塩で注文。
悪い肉¥100-もあったが売り切れていた。
会員トッピングは青トウガラシを注文。
スープは濃いめの鮟鱇の出汁でそこに
モヤシの上に乗っている鮑肝を溶かす
とめちゃくちゃ濃厚で美味い。
やはり毎日のレベルが高い。

大満足でした。