煮干し醤油らぁめん（900円）

川越エリア長らくの宿題店。
煮干の存在をきちんと主役にした上で豚や野菜など他の素材でより美味いにコミットした印象。
手もみ太麺が弾力ありつつ、最後にゴワッと感が個人的に気になったところ。
具材は見事でシャキッとすら感じるメンマが特に良い。

うずら+100円