つけ中華（並230g）（950円）

今日は甘酸っぱなつけ汁を食べたくなり久しぶりにまるさん中華@北四番丁さんへ訪問。

14時頃の到着で待ちなしで入店しオーダー制のため、空いている席に着席。6席ということもありほぼ満席。

着席後、メニューを見つつも今日は朝から食べたいのが決まっていたので、スタッフの方にお声掛けしオーダーすると6月からつけ汁の冷やしver.も始まったとのことで冷やしと温かいのの確認がありましたが温かいつけ汁をお願いし待機。

今日は4〜6月限定のつけ中華（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。さらさらなつけ汁ともちツヤな麺が美味しそう。早速、麺から何もつけずにいただくと冷水で締められた多加水の自家製中太縮れ麺は冷たくキンキン過ぎずもちちゅる柔めながらコシがあり滑らかな啜り心地で美味い。

つけ汁はラーメンのスープ同様、鶏や豚の動物系をベースに煮干や椎茸、昆布等の乾物の旨みを丁寧に煮出した優しめ濃いめで酸味が効いていてさっぱりと後味も良く、旨みの中に感じる辛みもつけ汁のアクセントになりウマ。

麺の上には太めの刻み海苔、つけ汁の中には麺が沈まないくらいの味染み角太チャーシューに食感良いコリコリのメンマが沈み、刻まれたなるとと長ネギか甘酸っぱいスープと相性良く美味。

最後にスープ割りをお願いするとスープ割り用の熱々のお出汁を別器でご提供いただき、そのままでも酸っぱウマでいただけそうだったので少し濃いめにセルフでスープ割りにしていただき完食。

旨みと酸味の効いた甘酸っぱなつけ汁がノスタルジックで懐かしさを感じるつけ中華。めちゃ満足で美味しい一杯でした。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。