味玉チャーシュー塩ラーメン（1380円）

今日は西三河遠征
豊橋のラーメンたのしみに初来店。

究極のラーメン塩部門で1位になったお店。

豊橋は15年前に住んでいて
ほとんどすべてのラーメン屋に行ったが
今残っているのは数件になってしまった。
その頃に比べて
おいしい店がたくさん増えたと思う。

平日11時来店先客3名。
メニューは塩醤油豚骨
迷わず1位になった
味玉チャーシュー塩ラーメン1380円を発券。

接客や店主の雰囲気　◯
5分ほどで着丼。
まずはスープから
魚介の煮干し出汁が効いた和風スープ。
キレがあっていい感じ。

麺は足踏み式製麺器の自家製麺なので
佐野ラーメンを意識した
ピロピロ縮れ多加水の太麺。
想像したよりコシがないので
もう少しコシがあった方が好み。

チャーシューは釜焼きの
脂身の少ないチャーシュー
燻製ぽく仕上がっていて
ハムのような感じで柔らかくておいしい。

全体的に美味しくいただけたが
期待が大きかった分はまらなかった。
自分の中では1位ではないかな… .