オニバラ白（1150円）＋大盛り（150円）＋名物ムギュ丼（650円）（1950円）

2017年1月オープン。京都市内に円町のVOL.1本店以外にVOL.2や別ブランドも展開している人気店。店内は色紙多数。京都市内巡りの途中、ランチで訪問

本日はオニバラ白（1150円）＋大盛り（150円）＋名物ムギュ丼（650円）をオーダー

スープは淡い黄金色で透き通るビジュアル。純系の名古屋コーチンの丸鶏を使用した鶏出汁に白醤油のタレの構成。鶏出汁のコクと旨味に、少し甘みがありつつ、すっきりとしてウマい。刻みタマネギがアクセントで合う

麺は麺屋棣鄂の軽く縮れた、もちっとした中細麺が心地よい美味しさ

チャーシューは京丹波高原ポークを自家製醤油麹に漬け込み釜で吊し焼き。店頭にチャーシューをディスプレイで見せるなど特に拘わっているが、ラーメンの丼の中の豚バラチャーシューは薄切りで、ジューシーな旨味と口の中で溶けてなくなるような食感で非常に美味

名物ムギュ丼は焼き立てチャーシューを使用、先ずはそのまま頂き、次に添付の甘辛タレをかけ、最後は卓上のニンカラと合わせて美味しく頂いた。ニンカラはペースト状のニンニクと辛みで、ピリ辛で間違いない旨さ

ニンカラはスープにも入れて味変して存分に楽しんだ

大変美味しく完食。機会があれば、京都の再仕込み醤油を使用した黒も食べてみたい