チャーシュー麺（1300円）

大分に家系が出来たという事で食べにきました(^^)
お好みオプションはありませんがデフォで麺硬、濃さ普通　油普通の感想です。
味はリピあり。

スープは鶏油がしっかり絡んでおり鶏油独特の甘味と旨味が口一杯に広がる。
またそれに合わせて醤油の塩味と奥深さが良い塩梅で舌に絡む。
最近安くてスープを吸うと萎んでしまう海苔を使うラーメン屋が多いがココはしっかりスープを吸ってもご飯を巻ける良い海苔でした。
ほうれん草はシャキッ感ありグッド。
チャーシューはしっとり系の薄いスライスで若干物足りない。
ただスープがこうなるとご飯が合う。
20年以上前の記憶になるが麺は中太硬めで杉田屋やを思い出しました。
ただスープはエグみが残るため今のスープの良さを残して改善して欲しいと個人的には願う。
多分醤油の選定かな？と勝手な感想です。

大分県内の家系で鶏油をしっかり取って上手く使えてるお店は他には知らない美味しい一杯ごちそうさまでした。