白煮干（1100円）

26年5月オープン、名店「うずとかみなり」出身の店主が手掛ける注目の新店。
昆布の深みある旨みが煮干しの風味を乗せて口の中で豊かに広がる。
合わせる手打ちのモチモチ麺は、すする度に小麦の香りと躍動感ある食感が楽しい。
肉の旨味が溢れるチャーシューは絶品で、千切り生姜の爽やかな風味と食感が最高のアクセントとなり気付けば完飲。