つるちゃんらーめん（並150g）お心遣い。（900円）

今日は毎月月末の病院帰りに定期訪問であっさり淡麗を求めてつるちゃんラーメン@北四番丁さんへ訪問。2026/05/19open。

1230頃の到着で待ちなしで入店し券売機で食券を購入して空いている席に着席。着席時、ツーオペですが、店主さまに直接食券をお渡しし、麺硬味濃いめでオーダーし待機。

今日は油そばも気になりつつ定期訪問のためあっさりいつものつるちゃんラーメン（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。綺麗な琥珀色の透き通ったスープが美味しそう。早速、麺からいただくとマツダ製麺さんの低下水率のストレートの細麺は一本一本がしっかりとしてしなやかながらカタメでぱつっと歯切れよく滑らかなで啜り心地良く美味い。

スープは一口目に煮干しの旨みがじんわりと効いて豚や鶏ガラの動物系、乾物の旨みが合わさることでコクが加わり、カエシの醤油の塩味が程よく効いて淡麗でシャープなはっきりとした味わいで美味しい。

今日も熱々の煮干し油とお初の刻み玉ねぎもいただいたので煮干し油から加えると魚介の香りとコクがマシ、煮干しの旨みが一気にマシてウマ。刻み玉ねぎは適度な辛みとさっぱり感を加えシャキシャキとした歯応えも良くあっさりとさせてくれこちらも煮干しのスープによく合う。

トッピングは仕上げにバーナーで丁寧に炙られ香ばしく分厚い脂もトロけるホロやわなバラチャーシュー、柔らかでコリコリとした食感の良い穂先メンマ、シャキシャキ長ネギ、海苔に半熟とろりとした味玉が美味。

途中、淡麗煮干しに良く合う大正館さんの一味🌶️で味変したら美味しさアゲアゲでウマ🤤🌶️🌶️

最後にあっさり淡麗煮干しの旨みに煮干し油を加えた少し煮干強めになったスープをいただき完食。

煮干し油にシャキシャキ刻み玉ねぎの組合せ、あっさりとした中に刺激があり美味でした。いつもお心遣いありがとうございます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。