中華そば（手揉み中太麺）（1200円）

　土曜日の14時35分。待ち客なし。
　2025年7月7日にオープンしたラーメン店。県庁前駅から徒歩約10～12分。千葉中央駅からも徒歩圏内にあり、SUSURUさんも訪れていて、注目度の高い一軒です。
　自家製の手揉み中太麺は、もちもちとした弾力と豊かな小麦の風味が魅力。チャーシューは肩ロースとバラの2種類。肩ロースはしっとり柔らかく、肉の旨味をじっくり楽しめます。
　一口目は「何味なんだろう？」と思うほど複雑な味わい。食べ進めても簡単には答えが見つからず、「鶏かな？魚介かな？香味油かな？」と最後まで考えながら食べました。不思議と嫌な複雑さではなく、食べ終わった後も「あの味は何だったんだろう」ともう一度食べたくなる一杯でした。イタリアン出身の店主らしい、これまであまり経験したことのない味わいで、とても印象に残りました。
　今日も素晴らしいお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。ご馳走様でした。