こく煮干し（780円）

エグミは無く旨味と酸味を感じる煮干しスープ。思っていたよりさっぱり。麺は中太と手打ちの選択可なので手打ちをチョイス。ツルシコと良い食感。チャーシューは皮付きバラと低温調理されたモモの2種。やや薄めながら肉感はしっかり。