札幌しおらーめん（並150g）（1000円）

今日は美味しそうなビジュで気になっていた限定麺を求めてめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

14時過ぎの到着で待ちなしで入店しオーダー制のためそのままカウンターの空いている席に着席。着席時、女将さんとお話ししながらメニューを確認しオーダー。前払い制のためオーダー時にお会計し待機。今日は一択で気になっていた札幌しおらーめん（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。塩とは思えぬボリューミーなトッピングが美味しそう。早速、麺からいただくと味噌と変わらぬ菅野製麺所さんの加水率高めのもち感がある強い縮れが効いた黄身がかった中太縮れの卵麺でもちぷり食感で弾力がありスープとの絡みが良く美味い。

スープは豚骨等動物系をベースに旨みと甘みがしっかりと効いていて塩ダレもコクがあるまろやかな塩味で美味。あっさり感を出すたっぷりの長ねぎには塩胡椒でしっかり味付けされていますが、そこに札幌の名に相応しいラードがコクと旨み、炒め野菜が香ばしさを加えあっさりとした塩とはまた違った顔の札幌しおという名のみそらさんらしい味わいで美味。

この塩のスープにさらにバターを溶かすことでまろやかさとコクが増し動物系のスープと相性良く味噌とはまた違った味わいでウマ。

トッピングは熱々に炒められた香ばしいもやしや玉ねぎ等のたっぷりの炒め野菜に柔らかな角太メンマ、分厚いながらもホロやわなバラチャーシュー2枚とボリューミーでウマ。

最後に塩ながらもコク深さとまろやかさを兼ね備えたラードで覆われ最後まで熱々のスープをいただき完食。

退店時、店主さまご夫婦と仙台のラーメン界隈のお話でひと盛り上がりし談笑させていただきステキな時間を過ごして退店。

店主さま女将さんのお心遣いに感謝。いつも笑顔でステキな対応ありがとうございます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。