みそラーメン（1150円）

札幌市【らーめん つけ麺 NOFUJI】

NOFUJIのこだわり

〈スープ〉
豚骨魚介によるダブルスープ豚骨の下処理 灰汁(アク)取りを念入りにし、コトコト11時間炊いたスープは豚骨特有の臭みがなく叉焼、背脂の旨みと魚介の旨みが重なり、深みのあるスープに仕上がっています。

〈麺〉
らーめん、つけ麺と二種類の麺を使い分け、 試行錯誤を繰り返し完成しました。
麺の味を楽しめ、スープに良く絡むもちもちとした食感の麺にこだわりました。
※北海道産小麦 100% 使用

〈タレ〉
ベースとなるタレに、数種類の食材を加え 一晚以上寝かしています。具材において、 一つ一つに手間をかけています。
味わいを楽しんで頂ければ幸いです。