正油ワンタンめん 味玉足し

千葉県千葉市は中央区西千葉駅そば、「自家製手打ち麺 粋(いなせ)や」へ。今日は「正油ワンタンめん 味玉足し」にありつけました。こちらのお店の特徴はやはり店名にも記されている自家製麺で、手揉みの極太ちぢれ麺です。麺を持ち上げると、出ました太麺！早速啜りますと、やはりもちくにゅのしっとり麺。ややコシを残しながらしっかりと醤油スープをキープ。歯応えと味がしっかり楽しめます。醤油スープは一見濃厚そうに見えますが、深い鶏の旨味がまず先に感じられてから、ゆっくり醤油の風味が追いかけてくる感じで、美味さにすいすい。さすが、高級名古屋コーチンを使用してじっくり丁寧に煮出している事や、醤油王国である旨味がしっかりした千葉産醤油３種のブレンドが絶妙な事がその理由でしょう。ワンタンは、しっかり身が詰まっており、生姜風味がアクセント。食べ応えがあります。その他のトッピング、チャーシューや味玉も、麺とスープの存在の邪魔をしない、きちんとした作りで好感が持てます。次回は夜の部の「一二三や」で煮干し系にトライしたいと。