冷やし純煮干しそば

#魚々麺園
#冷やし純煮干しそば
#ﾉｰﾏﾙ和え玉

煮干ｵﾝﾘｰのｽｰﾌﾟは旨味抽出ﾀｲﾌﾟ
苦味等煮干しの旨味とｶｴｼとの
ﾊﾞﾗﾝｽ相乗効果がよい。
麺はずんだれ茹でにして貰い中細の低加水
適温に冷水で〆られﾁｭﾙﾁｭﾙｼｺｼｺと喉越し良き

旨いが過ぎる☺︎うずら卵🥚あざまっす🙏