煮干中華そば小（750円）

鶴岡の朝ラー。
玉子かけご飯と半ラーメンの朝セット的なメニューもありましたが、
基本のラーメンを細麺あっさり(背脂無し)で発注。

庄内シリーズの前三店に比べて、醤油味の輪郭が最もはっきりしてるスープは鶏油の甘味が程よく、サイドメニューでご飯推しなの納得。
そして特徴的なのは、麺。
注文の都度、店主がしっかり手揉みして絶妙な縮れを出してます。細麺でお願いしましたが、一般的には中細麺位の太さ。
スープとの相性、香り、表面ツルツル感に噛み応え、申し分無し。

チャーシューは、おかずになるくらい、
しっかりした味付け。
粗めの小口切ネギ、メンマと海苔のアクセントで最後まで飽きさせず、
スープ飲み干す一歩手前でごちそさま^_^

美味いね満点です💯😋



次回機会ありましたら、太麺こってり(背脂あり)食べたいです。👍