瀧舞矢つけ麺（1100円）

燻製味玉 100円

●2026/9/8(火)14:10着
天気が悪いせいかお客さんは１人だけ

ramen&coffee spring's跡地にオープンしたばかりの新店舗🎉
店主は東京の有名店、麺屋武蔵で修行したとか！
武蔵は10年以上前のラーメンにハマる前にアキバで食べて以来だからあんまり味は覚えてないけどなんだかわくわく😙

この日はこのあと記録的な大雨となった日でこの時点でも結構な雨だったため店内はガラガラ
おかげで店内に飾られたドラゴンズグッズの写真を撮りやすかったw
(店内の撮影許可もらってます)

まずは麺だけ
濃厚つけ麺としてはさほど太くはない程度の太麺
弾力があるというか硬め
少し茹で時間足りてないのかなって思うような食感だった🤔
低加水のタイプかな

続いてつけ汁
濃厚そうにみえて思ったよりはさらっとしてるかも
動物系に魚介、いわゆるマタオマって感じなんだけどここ最近の感じじゃなくてなんだか少し懐かしくも思える味わい！
濃厚過ぎず甘味がきいていて食べやすいしうまい😘

チャーシューがちょっとパサッとしてて結構かたい…
これミスってるやろ🙄
炙ってあるし揚げネギが乗っていて香ばしさはいいね👍️
味玉はなんか燻製でも既製品みたいな味わいだな…
黄身が溢れないしっかりめの半熟

そんなに濃くはないから酢は入れずにラー油とペッパーを入れて良い感じ！
スープ割りしたらなんか旨味が弱いなぁと思ってレンゲでスープだけ飲んだらめちゃ薄い…
お湯かと思ったくらい薄いし熱くないし

ごちそうさま🙏

つけ汁は悪くないけども特筆することもないかなぁ
なんか麺もチャーシューもかたいし割りスープは薄いしちょっとガッカリ

麺量はわりと少なく感じたけど聞いてみたら茹で前200gらしい
つまりなにか食べ応えに欠けてるんだよな…

まぁオープンしたばっかで行っちゃったしそういうこともあるよね
雰囲気はよかったしまたしばらくしたら担々麺食べに行ってみようかな！