中華そば（600円）

オープン当初に比べスープも麺もチャーシューも格段にレベルアップ。特にスープは煮干の酸味や苦味をきりっと醤油ダレが纏めた青森市味。某人気店に引けをとらない出来栄え。

自家製麺はふわっと軽い食感だったのが、弾力、凝縮感がプラスされ、より食べ応えのある麺になった。スープとの相性は問題ないが、縮れのないストレートタイプの麺も合わせてみたい。★3.8。