特製昆布水つけ醤油（1450円）

昆布水に浸かった全粒粉入りの中細麺は、歯応えしっかりで良い風味。藻塩をふりかけると小麦感さらにUP❗️
つけ汁は鶏の旨みが先行しつつ魚介の旨みもしっかり。カエシはキリッと辛口で良い塩梅。鴨、豚チャーシューもしっとり美味‼️