宮NIBO（1000円）

横手に来た時はこちらに必ずお邪魔する個人的に信頼度の高いお店の新作

煮干と鶏豚の動物系が絶妙なバランスのスープはかなりの逸品
麺は秋田らしい長めの低加水細ストレートでツル感なく少し抵抗がある感じ
近場の十文字中華そばを意識してる？
この麺はもう少し改良の余地があると思うけどこの秀逸なスープにどんな麺が合うのか答えが難しいですな