背脂生姜醤油ラーメン特盛り（1300円）

メニューリニューアル後行こう行こうと思って行けてなかった真登へ


背脂生姜醤油を試しに食べました

醤油もキリッと香りつつ背脂の甘みやスープの厚みが相まって美味しかったです

燕三条系背脂と長岡生姜醤油のハイブリッド構造としてはありでした
すごく上品にまとまってる印象

この手の生姜と背脂となると
攻撃的なとさやが食べたくなるなりますな