極上醤油（1600円）

今年の3/3で創業20周年を迎える仙台駅東口にある銘店
来仙の度に行きたいと思いながら、うかがえていなかったが、時間に余裕がありハツホー

ファサードと看板にセンスを感じる
メニューは、清湯からつけめん、まぜそばまで品揃えはヴァリェーションがある
店内はロの字とL型のカウンターで、照明はやや暗め
比較的広い荷台があり、ビジネスパーソンや観光客に配慮されている

右側の券売機で食券を購入
極上醤油（1,600円）、味とろ鶏皮（200円）、ごはん（150円）を購入

極上醤油は、5種類の自家製焼豚、味付玉子、海苔がトッピングされている
焼豚は、とろとろ豚バラチャーシュー、じっくり低温ローストポーク、しっとり鶏胸チャーシュー、ジューシーな釜焼きチャーシュー（肩&ロース）と多彩
特に、釜焼きチャーシューの香りがいい
味付玉子は、黄身がトロットロで素晴らしい

スープは地鶏清湯の完成系とのことだが、鶏油は入らないためか、鶏感は控えめ
同じ仙台（勾当台公園前）の嘉一とは違う
そのためか、釜焼きチャーシューの香りに負けた感じがして極上醤油にしてもったいなかったのかもしれない
塩は、貝出汁も入るので、そちらの方が今風なのかもしれない

麺は、パツとした低加水中細ストレート
かつては一世を風靡した組み合わせだが、ちょっと古い感じもする

味とろ鶏皮は、ふわっふわ
卓上の七味との相性が抜群

ごはんは、麦入り
合わせ注文した味とろ鶏皮と一緒にいただくのが吉。
冬限定のゆず塩やジャンクなまぜそばも旨そうだったので、次回に機会があればぜひ