札幌味噌ラーメン（1200円）

札幌六坊
札幌味噌ラーメン

高田馬場でラーメン。
都内でラーメンを食べることは、正直ほとんどありませんが……
これは来て正解。

着丼と同時に立ち上がる、味噌の芳醇な香り。
表面を覆う熱を閉じ込めた油が、
最後までスープの温度をしっかり保ってくれます。

中華鍋で炒められた野菜の香ばしさが前に出て、
一口目から「これぞ札幌味噌」と納得の構成。
野菜に玉ねぎが入っているのも嬉しく、
その甘みが味噌スープに自然な奥行きをプラス。

太めに小口切りされた長ネギも好印象。
シャキッとした食感がアクセントになり、
食べ進めるほどに存在感を発揮します。

森住製麺の黄色い中太縮れ麺は、
味噌スープとの相性が抜群で説得力十分。

ニンニクもバシッと効いていて、
コク深さの中にしっかりパンチあり。
最後まで集中力を切らさず食べ切れる完成度。

こりゃ、うんまいざ。

今日も GSSDT🙏

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