佐野特製らー麺（1000円）

佐野ラーメンの名店「田村屋」さんで研鑽された店主さんの「一麺一心」系統のお店です！
豚骨などを丁寧に炊き込んで旨味やコクを抽出した清湯と複数の魚介からとった風味の立った出汁を合わせたWスープに、淡麗系醤油に塩をブレンドしたカエシは香ばしい甘みと塩のミネラルで、澄んだ黄金色ながら旨味とコクを際立たせ奥行きのあるスープに仕上げてます！
自家製の手揉み縮れ中太麺は多加水系で、小麦が香り適度なコシとモチ感で喉越し良く、縮れがスープを絡めます！青竹打ちとは違った良さもあり♪
特製には大判で柔らかい豚ロールなど数種のチャーシュー、味の染みた半熟味玉と極太メンマ、ほうれん草、海苔、🍥、とろろ昆布、多めのネギと具材盛り沢山でお得感ありますね♪
名店の味と技を継承しつつ独自の進化も感じられる、美味しい一杯でした♡