醤油らーめん（800円）

東京都は杉並区。東京メトロ丸ノ内支線の中野富士見町駅近くの「純手打ち だるま」へ。今回は「醤油らーめん」にありつけました。麺は何とオーダー後に切りと手揉みを始めるという丁寧さです。平ざるでちゃっちゃと麺の湯切りもリズム感を感じます。そうして届いた一杯、まずはスープを。何と「懐かしい」感じ…。まさに何処かでいただいた事があるような美味しい醤油スープというべきか…。鶏や乾物で丁寧に作ったスープで、センターである醤油本来の旨さを盛り上げているような気がします。もちろんすいすい！そして麺。期待に違わず、しっかりとしたもちくにゅぴろ感！麦の風味に噛む幸せ！店主さんが目の前で一生懸命に切って揉んでくれているありがたさよ！トッピングの豚チャーシューは2種あり、片方は低温調理系で赤身の肉本来の旨味を、もう片方が煮込みバラ系で脂の旨味が楽しめ、どちらも好み！メンマは細切りで麺より細いですが、しゃきしゃきした食感が心地よいです。麺の力に食べ飽きしないスープ、気の利いたトッピング類と、まだまだこれからが楽しみな店です。