ひやにぼブラック(限定麺)（1200円）

本日は加藤屋本店さんを訪問しました。沖縄に移転されてからまだ間もないですがかなりの人気店。日曜日13時半くらいの到着、外までは並ばないもののお店の中はほぼ満席でした。今年最後かもしれない冷やし系、お目当ての限定麺「ひやにぼブラック」を注文。実はスゴく食べたかったのは数日前までの限定、冷やしニボジローですが残念ながら来年までお預けかもしれませんね。気を取り直して、こちらも本命の麺に向かいます。漆黒のスープにキッチリ整えられた麺線。スープを一口、色味からは想像できないまろやかさ。醤油のコクはありつつも塩味の角はなく、煮干し系の旨味と溶け合って、今まで経験したことのない味わいです。コシのあるよく冷えた麺は、ツルツルながらもスープをちゃんと拾いながら吸い込まれてくれます。アッと言う間に麺を完食しましたが、なんとデフォルトで冷やゴハンがセットされております。残ったスープをかけて出汁茶漬けで締めるシステム、これまた麺と違うマリアージュを魅せてくれました。美味い冷やしをありがとうございます。ごちそうさまでした！