梅しょうゆの夏中華（並180g）（1100円）

今日は毎月月替わりで出している冷やしを求めて仙台中華そば銘店嘉一@勾当台公園さんへ訪問。

閉店間際（L.O.1500）の1450頃の到着で待ちなしで入店し入口の券売機で食券を購入して空いている席に着席。半分くらい埋まっている上に自分の後にも続々来店とタイミング良き。着席時、食券をカウンターに置いて待機。

今日は店内の美味しそうな香りに温かいいつもの中華そばも気になりつつ、初志貫徹で冷やしの8月限定麺の梅しょうゆの夏中華（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。いつもと違う涼しげな見た目で美味しそう。早速、麺からいただくと冷水で締められた嘉一さん自家製の手揉み中太縮れ麺は温かい時よりもぷりっもちっ感があり弾力やコシがより強く、手揉みの不規則なウェーブがスープを良く持ち上げ美味い。

スープは冷たい中にも親鶏100%の純鶏の旨みとカエシの優しい醤油を感じ、そこにさば節等のあっさりと奥深い魚介がふわっと味を支え、梅肉が酸味と爽やかさを加えることで鶏の旨みと味を締め美味しい。

トッピングはしっとりとしたムネ肉のチャーシュー、サバ出汁につけた粘りある彩りの良い夏野菜のオクラ、シャキシャキとした食感の良いレンコンとあっさりとした冷製スープと良く合いウマ。

真ん中に添えられた刻まれた梅肉を少しずつスープに溶かすことで酸味や香りがスープに変化を加え夏らしく清涼感がマシて美味い。

最後に鶏の旨みとサバ出汁の魚介感に、梅肉のさっぱりとした夏らしい味わいのスープをいただき完食。

嘉一さんらしい純鶏ベースの冷やしの一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。