玉葱背脂らーめん + にんにく（1210円）

千葉県は四街道市。5/3の昼は「自家製麺 らーめん 木陰」へ。こちら大きなショッピングモールに面しており、駐車場が広くて助かります。また、あの「日陰」の初代店主さん監修との事で期待も膨らみます。して今回は「玉葱背脂らーめん + にんにく」にありつけました。運ばれてきた丼は…、上面が玉葱と背脂に覆われており、ジャンク感が凄い！まずスープをいただくと、鶏や魚介がベースとの事ですが、焼豚から溶け出した豚さんと玉葱の強さに醤油のキレで、まるで竹岡式ラーメンのよう…。さらににんにくの風味と辛さが追いかけてきて、深さとパンチが一層強くなり何処ぞのG系のようにも感じます。そして名物のメインの麺は、まるできしめんかほうとうかのような幅広平打麺！啜れば不思議なぴろびろ感が、噛めばちょいもちな歯応えが絶妙です。一本一本が長いので、啜るのに時間がかかるのか、麺がスープを吸ってどんどん増えていくような錯覚が…これまた不思議…。焼豚は、恐らく醤油で煮込まれた竹岡式のような作りかと。外側の味が濃いめで、噛むと内側の豚さんの旨味がじわじわ沁みてきます。脂身の旨味はなかなかです。なこんなでにんにくと麺との格闘を続けようやく完食しました。次回はもっとスープを素直に味わいたいので、普通の醤油らーめんを選びたいと思います。