特製つけ麺（1700円）

　GWの9時35分着。1番目。
　記帳制。受付開始時間10時。開店11時。
　10時時点で、行列8人。
　車待機可。
　駐車場は15台以上。最寄り駅から距離があり、車での来店が断然オススメ。
　11時開店時には、車は15台ほど。11時に記帳した方は.60分待ち。

　埼玉・久喜に店を構える「食煅 もみじ」は、素材の重なりで魅せる一杯が評判の実力店。「TRYラーメン大賞」で新人賞を受賞するなど、オープン直後から高い評価を獲得し、今なお多くのファンを惹きつけています。
　そんな一軒でいただく特製つけ麺は、端正な美しさが印象的。昆布水をまとった麺は、艶やかでしなやか。ひと口すすれば、小麦の香りとやさしい旨みが広がり、そのままでも満たされるような味わいです。
　合わせるつけ汁は、澄んだ醤油の中に鶏と魚介の旨みを重ねた、凛とした仕立て。
　別皿で供されるチャーシューは、味わいの異なる三種でどれも美味。しっとりとした豚肩ロースは素材の旨みをまっすぐに伝え、香ばしく仕上げた一枚はコクのアクセントに。さらに、やわらかな豚バラはほどよい甘みで満足感を添えます。
　一つひとつの要素が調和し、静かに完成度の高さを物語る一杯でした。今日も素晴らしい一杯に出会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。