べら
豚ノヴァ零 新宿店
東京都
ラーメン(1200円)
生卵(100円) コール:ニンニクアブラ 思っていたより濃厚で、しっかり乳化したスープが丼を満たす。 豚の旨みがねっとりと舌に乗ってくるタイプ。 太ちぢれ麺は力強い噛み応えがあり、粘度のあるスープをよく掴んで持ち上げてくる。 ニンニクとアブラを振れば一気に濃さが増し、生卵に絡めればまた別物になる。