月見つけめん（880円）

新潟市から長岡市へ移転しての初来店。開店時間ちょうどに到着しましたが先客６名様が並んでおられ７番目で入店。ラーパスを使用して焼売１個無料サービスで(通常は２個で３００円なので実質１５０円分が無料)。麺は国産小麦の太ストレート麺で注文してから製麺機で切り出して大きな羽釜での茹で立てを提供。つけ汁は豚骨と煮干しベースで酸味の効いた醤油味。具は生卵１個、細切りチャーシュー、黒っぽくなるまで煮込んだ柔らかめのメンマ５本、なると１枚、海苔１枚、刻み長ネギ、一味唐辛子、ブラックペッパー、背脂少々。麺がツルツルモチモチで、つけ汁の中の生卵を溶いて麺と絡ませて食べると更に喉越し良くマイルドな感じで美味しく頂きました😋ラーメンスタンプラリー９杯目🍜