塩らーめん(ねぎ・メンマ抜き)（970円）

食べログTOP5000＆TRY2023−2024の新店
MIX部門2位＆つけ麺濃厚部門に5位入賞。
12月21日(日)来店。注文制。今日も実兄と
一緒に開店の20分前に行き、食べるモノは
お互いに「塩らーめん　970円」にして、
麺大盛り(＋150円)に。合計金額2240円。
“百名店”の「としおか」や「べんてん」の
塩らーめんと似ていて、スープは動物系や
魚介系などの旨味が融合した、豚骨魚介の
完成系の様な重層的な味わい。上記の店を
リスペクトしているのか、最後の仕上げに
塩らーめんの表面に香味油をかけて覆う所
までがソックリだ。香ばしい油がジュッと
した食欲をそそる香りの奥に、ほんのりと
生姜も感じ、奥深い味わいだった。 旨味が
強めの割にはクドくない為、スープも全て
飲み干せる。食べた本人にしか分からない
味と言葉で表現する事が出来ない美味さ、
再び食べたくなる様なヤミツキさまでもが
あの“百名店”と似ている為、相当な研究を
したんだろうな。上手く再現されている。
今日もスープも飲み干して完食＆完飲だ。
TRYに上位入賞され、食べログTOP5000に
選出される程の美味しさは伊達ではない。
流石だ。凄く美味しかった！ご馳走さま！

因みに店のカレンダーを見たが、どうやら
12月31日(水)〜1月3日(土)は休みの様だ。
なので来年の営業開始は、1月4日(日)以降
からになる。また来年も行きたいね。