芳醇鷄そば塩

麺や福はら@今里
『芳醇鷄そば塩』

透明感のある綺麗な鷄清湯。

此方のひと皿はいつも絵のように色彩を
考えているかの様な計算された一杯w

繊細ながらも力強い旨味に溢れる。

素材の大和肉鶏の秀逸さは勿論だろうが
材料を文壇に使用し尚且つ、
生かす技が不可欠なのは言うまでも無い。

見栄え、香り、味、食感、統一感…
全てが計算し尽くされた脱帽の完成度。

実に5ヶ月ぶりの一杯はﾌﾞﾗｯｼｭｱｯﾌﾟされた
絶品料理でしたw

美味しかったです！ご馳走様でした🙇‍♂️

#麺や福はら
#芳醇鷄そば塩